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高胆固醇不能吃鸡蛋?胆固醇也有“好坏”之分!

2022-03-07 09:02 877 浏览

胆固醇一种环戊烷多氢菲的衍生物。化学式为C27H46O。为白色或淡黄色结晶,是哺乳动物中主要的甾体类化合物,在基本的细胞生命活动中起到重要作用。尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。


胆固醇主要的三个作用



1、合成激素

人体代谢

离不开各种激素的调节

很多重要激素

例如皮质醇和睾丸酮

它们的前身就是胆固醇

2.构成细胞膜
胆固醇
是构成细胞膜的
重要组成结构
没有胆固醇
细胞就无法
维持正常的生理功能
生命也将终止

3.协助肝脏产生胆汁
肝脏生产胆汁
需要用到胆酸
而胆固醇就是重要原料之一


胆固醇令人闻之色变,但其实胆固醇也分“好”与“坏”




哪些是“好的”?

哪些是“坏的”?




在血液中,胆固醇和脂蛋白结合,以脂蛋白的形式存在,一般在说胆固醇时,通常会使用术语:低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。


这两种物质都是脂蛋白,是由脂肪和蛋白质组成的化合物,负责在血液中携带体内各处的胆固醇。低密度脂蛋白通常被称为“坏”胆固醇。它就像一辆卡车,可以拉着胆固醇这块“大石头”进入血管,当这些“大石头”在血管壁中越积越多时,就会导致血管变窄,使富含氧气的血液在全身流动变慢。


并且会导致血块,血块会破裂,阻碍血液流动,导致心脏病发作或中风。

高密度脂蛋白则是“好”胆固醇,为啥说它好呢?因为它会将有害的胆固醇运回肝脏,在那里它将被分解并从体内排出。


胆固醇多少算正常?

医学界将血清总胆固醇水平大致分为三个等级:合适范围2.5-5.2mmol/L;边缘升高5.2-5.69mmol/L;过高值>5.7mmol/L。甘油三酯是血液中的另一种脂肪,就像胆固醇一样,过量也有害健康。

临床上将胆固醇和甘油三酯(及一些其他类脂类)合并称为血脂,血脂过高是导致动脉粥样硬化,增高心脑血管病的发病率和致死率的重要因素,防止血脂异常对提高生活质量、延长寿命有非常重要意义。医生通常会将血脂和其他指标如肥胖等进行比较。

如何降低胆固醇?


STEP1:少吃或不吃动物内脏,蛋黄等高胆固醇食物

每天摄入的胆固醇最好少于300毫克,而1个鸡蛋黄中的胆固醇为,250~290毫克;100克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。
鸡蛋并不是不能吃,而是要少吃蛋黄。


STEP2:少吃肥肉和荤油,减少饱和脂肪的摄入

饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中,尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进“坏胆固醇”升高的作用。


STEP3:多吃蔬菜水果菌藻类食物

丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。



STEP4:搭配食用橄榄油、玉米油和菜籽油
其中含有的单不饱和脂肪酸具有降低“坏胆固醇”的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

保持定期运动的好习惯

也是必不可少的
就算控制不住
也不必过分焦虑
及早看医生
采用药物治疗才是正确做法



美编:王婉琳

主编:宋雨
备注:部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除


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