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浏览有研究表明柠檬皮可能具有抗癌特性,于是“柠檬能杀死12种癌”和“柠檬比化疗好”的说法就开始在各大社交媒体上火速传遍。
而且在这种说法之下,还暗指是制药公司为了获取丰厚的利润,而不愿告知大众柠檬能抗癌。
那么,柠檬真的能治疗癌症吗?
毫无疑问,这个说法纯属谣言。
柠檬只是一种常见的水果,没有神奇的作用,也并非药物,无法治疗癌症,喝柠檬水更不能取代化疗。化疗过程中所使用的药物,都是经过多年的临床实验后才投放市场的,有充分的疗效数据。
目前还没有研究比较过柠檬和化疗的抗癌效果,虽然有很多文献报道发现,柠檬含有的多种生物成分,包括单萜类、香豆素类、类黄酮和柠檬苦素类似物等,这些成分确实具有一定的抗氧化和抗癌的作用。
但是大多数研究还处于细胞层面或动物实验的阶段,并未在人体上进行实验,也未能确定有效剂量和副作用等,仍需要更深入的研究。
另外,还有说法称“柠檬水是碱性水,能够纠正体内的酸碱失衡,防癌抗癌”,这个说法同样是错误的。
实际上,人体的酸碱平衡体系是非常复杂和精密的,几乎不会受到食物的影响和改变。所以,就算喝再多的柠檬水也无法改变人体酸碱度,更不要指望靠柠檬水来抗癌。
有些人认为单纯喝白开水没滋味,会往水里加几片柠檬,不但有味道还能补充营养。
柠檬的果汁中果酸含量丰富,其中柠檬酸的占比最高,可超过5%。柠檬皮的外层含有较多的精油成分,有90%是柠烯,5%是柠檬醛,另外还有少量的酯类、醛类。
柠檬皮的内层不含精油,但也含有多种抗氧化物质,包括香豆素和苦黄酮苷的衍生物等。
除此之外,柠檬还富含维生素C,以及多种植物抗氧化物质,例如叶酸、柠檬苦素、胡萝卜素和黄酮类化合物等。
那经常喝柠檬水,能收获什么好处呢?实际上,好处就只有补水而已。
有些人认为柠檬水具有美白的功效,但其实柠檬水里只有很少的维生素C,每颗柠檬大约有20毫克的维生素C,泡水后更是没有多少,所以柠檬水美白效果几乎等于零。
很多人喜欢喝柠檬水,那么怎么泡柠檬水才能发挥柠檬水的健康功效呢?以下是泡柠檬水的正确做法:
新鲜的柠檬的香气成分和维生素C等含量,都比干柠檬要高。
泡柠檬水时,建议将鲜柠檬连皮一起切成薄片,因为柠檬皮含有更多类黄酮物质(例如橙皮甙和柚皮甙等)和柠檬精油等有益健康的成分,而切薄片则是为了能让柠檬皮的香气成分可以更充分地被泡出来。
水太凉的话难以泡出香味,而水太热的话则会溶出较多的苦味物质,建议用60~70℃的水来泡柠檬。
另外,不必担心水温过高会破坏柠檬里的维生素C,因为维生素C在柠檬较强的酸性条件下,比较耐热而不易损失。
一般情况下,1升的水只需放1片带皮的柠檬片,等冲泡2~3次柠檬味变淡后即可换新的柠檬片。这样泡出来的柠檬水比较清香,味道既不酸也不涩,可以直接饮用,而且几乎没有热量。
如果柠檬放多了,酸味较重时,可以适当加点蜂蜜或者白糖,可以让柠檬水变得更好喝,但千万不要加太多,否则健康的柠檬水就会变成糖水,给身体带来额外的热量,喝多了容易让人长胖。
另外,柠檬水不只是普通人可以喝,一些特殊人群喝了也有好处。例如:
胃病患者喝点柠檬水,有利于胃粘膜的修复。
减肥者喝淡柠檬水可增加喝水量,有利于促进脂肪代谢。
痛风患者喝不加糖的淡柠檬水,有利于减少痛风发作和降低炎症反应。
日常喝点柠檬水对身体健康有益,但不要奢望它能帮你美白、减肥或改善酸碱平衡等。
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