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健康讲堂

重口味吃多了,身体会发生什么变化?

2023-08-29 10:00 386 浏览
一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺醋,干辣椒3个、白芝麻少许,浇上少许热油,拿去拌鞋底都好吃。

在互联网上学做菜,只要掌握这个万能公式就无敌了,这让不少厨房杀手们又重出江湖跃跃欲试。

使用这个拌鞋底酱汁后,厨房杀手们找回了当年在厨房丢失的自信。

含泪吃下两大碗,第二天起床发现双眼皮肿成了单眼皮。不是说一口吃不成胖子吗?不是不存在易胖体质吗?

这……其实是盐吃多了。

「万能酱汁的含盐量有多少?」

《中国居民膳食指南》推荐每日食盐用量不超过5克。这是什么概念呢?

而使用这个万能酱汁后,一顿下去就不止5g盐了。

盐吃多了,会怎么样

1.升血压


盐中含量最多的是钠离子,如果吃的盐过多,就会导致身体中的钠离子过量,血容量也会因为食用盐过多而升高,引起高血压。


尤其到了中年血压升高,对于身体机能影响极大,容易造成各种心脑血管疾病。


2.伤肾脏


肾脏是人体重要的代谢器官,食盐中的“钠”要从肾脏排出,所以多吃盐就会加重肾脏的负担,诱发慢性肾病、肾衰竭等疾病。


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3.水肿


盐吃多了之后,会影响水分的滞留,摄入的食盐越多,体内钠的含量越高,水分滞留的可能性越大。


4.伤皮肤


吃得过咸,体内钠离子增加,细胞的水分交换过程出现问题,导致皮肤缺水干燥。



出现这些症状,你该减盐了

除了水肿、皮肤变差外,当你出现以下症状时,也意味着吃太多盐了。


1.频繁尿尿


才刚去过厕所又有了尿意,一晚上能起夜五六次,可能是因为你的肾脏在拼命加班,代谢掉你摄入的钠。


肾脏都这么努力,你有什么理由不努力?


2.经常性口渴


虽然不爱喝水,但一天两杯奶茶没问题,再来一杯咖啡我也喝得完。


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3.手指、脚趾变粗


水肿不只是在脸上,手指、脚趾也会肿。早上出门上班发现鞋子突然挤脚了,有可能就是前一天盐吃多了。



「吃起来不咸,为什么盐分这么高?」

其实不咸并不等于没有盐。甜品中加入盐为让甜味更突出,这就和云南贵州一带吃腌水果的原理一样。


除此之外,饼干制作时,为了疏松多孔,都要加入碳酸氢钠(小苏打),它的钠含量不比盐低多少。油炸食品为了让口感更酥脆也会加入碳酸氢钠。


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面包、蛋糕制作过程中,都需要加入一些含钠的辅料,例如发酵粉等。制作时为了控制酵母生长速度,也需要加入额外的盐。


所以甜品是实实在在的藏盐“高手”。



「怎么控制“盐值”」

1.口味是可以培养的


口味并不是天生的,是长期的饮食习惯形成的,比如四川地区爱吃辣,东南沿海一带更爱甜食。


但淡入咸易,由咸转淡难。长期吃重油重盐的食物口味就会变重,再吃正常的食物会觉得太清淡。


所以平时就要开始慢慢减盐,改变重口味。


2.做饭少放调味料


做饭少放盐、味精、酱油、酱等调味料,多用葱姜蒜、辣椒、八角等天然香料提味,味道更鲜美。


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3.改变烹饪方式


建议多尝试蒸、煮、白灼、快炒等方式,放盐的时间也改为起锅前,让盐保留在食物表面,既能保留咸味,又能避免放盐过多。


4.少吃零食、外卖


零食为了让大家上瘾,往往会添加过多的盐或糖。外卖为了掩盖食材的不新鲜,让味道更丰富,也会添加过多的调味料。



来源:图文来源来源网络,如有侵权请及时联系。

声明:本文仅作健康科普,如有相关疾病,请及时去正规医疗机构就诊,谨遵医嘱。


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